Una marraqueta con huevo y un café con leche para una familia de cuatro personas costaría alrededor de $2.800 diarios, mientras que ese mismo desayuno el año pasado tenía un valor de $2.300, lo que implica un aumento de un poco más de 20%. 

Así lo revela un estudio del Centro de Políticas Públicas de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad San Sebastián, que busca graficar el impacto que tiene la inflación en el país. 

Para hacer el análisis se tomó como referencia un menú que consideró: 600 ml. de leche, 8 cucharaditas de café, 8 cucharaditas de azúcar, medio kilo de pan marraqueta, 40 gramos de mantequilla, 4 huevos y 2 cucharadas de aceite vegetal.

"En promedio, un desayuno que el año pasado costaba $2.300 aproximadamente, hoy estaría costando $2.800, una diferencia diaria que al año puede transformarse en un gasto extra de $166.000",  explicó Felipe Bettancourt, académico del Centro de Políticas Públicas USS.

La ciudad que registra un alza mayor en el costo del desayuno es Arica. Mientras el año pasado una familia gastaba $2.467 en desayuno, hoy desembolsa $3.023 (+23%). En Santiago, el desayuno que en 2021 costaba $2.461, hoy se consume por $2.928 (+19%).

En cuanto a los productos, los principales incrementos de precio los registran el aceite (67%) y el azúcar (30%). Le siguen el pan y los huevos con aumentos de 23% y 15%, respectivamente.

Para seleccionar las ciudades de análisis, se utilizaron los datos disponibles de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, que reporta precios en las principales ciudades de algunas regiones del país.

• Estudio el costo de la Inflación en la mesa de los chilenos (183 KiB, pdf)