El perfil epidemiológico de la población en Chile reporta elevadas tasas de de obesidad y sobrepeso,  registrando una prevalencia de 74%, segunda a nivel mundial en este ámbito, según datos de la OCDE. Esto contribuye al aumento de enfermedades crónicas como cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial, las que son la primera causa de muerte en el país.

Sumado a lo anterior, la población chilena presenta un bajo consumo de alimentos con nutrientes protectores, reconocidos por su rol preventivo frente a diversas patologías.

La región del Biobío no escapa a esa realidad, siendo la segunda a nivel nacional con más habitantes con malnutrición por exceso, alcanzando un 78,8%, y altos índices de sedentarismo, con valores de 88%. 

Bajo ese escenario, la sede Concepción de la Universidad San Sebastián impulsa el Programa Territorial Hito (PTH) Más Nutrición, Más Vida, cuyo objetivo es “promover la salud y hábitos de vida saludables mediante la innovación alimentaria, el fomento del consumo de alimentos funcionales y otras acciones que contribuyen a mejorar la calidad de vida, promoviendo un trabajo sistemático vinculado con el sector público, privado, científico y comunitario, mediante acciones relacionadas al territorio”, explica el académico de Vinculación con el Medio de la Escuela de Nutrición y Dietética y líder del PTH, Jonathan Espinoza.

“Las experiencias que hemos acumulado nos han permitido posicionarnos como referentes en prevención y promoción de la salud en el Biobío con acciones como asesorías técnicas en innocuidad alimentaria, evaluación de buenas prácticas de manufactura, colaboración en el diseño de material técnico sobre selección de alimentos y programas operativos estandarizados, en las que se han involucrado activamente nuestros estudiantes, siendo protagonistas de una experiencia formativa innovadora”, detalla Espinoza.

Líneas de acción del PTH

Promoción de la salud y la calidad de vida: promover hábitos y estilos de alimentación saludable, consumo informado y calidad de vida, mediante estrategias que promuevan acciones orientadas a alimentación saludable, considerando sus efectos beneficiosos sobre la protección de la salud.

Desarrollo e innovación alimentaria: desarrollar innovaciones en los procesos productivos y productos e ingredientes alimentarios, para la obtención de alimentos saludables, mejorando así la calidad nutricional, física y organoléptica de éstos, a través de la innovación y el uso de ingredientes y alimentos funcionales.

Política pública en alimentos, nutrición y alimentación: proponer, diseñar y promover políticas públicas en temáticas de inocuidad alimentaria, innovación en alimentos, salud y calidad de vida, orientadas a mejorar la salud de la población del Biobío.